J’avais reçu il y a quelques temps via la newsletter d’Idécologie 4 façons de cuisiner les fanes (de navet mais aussi de carottes, de betteraves et de choux-fleurs). Tout est dans l’image jointe!
J’utilise aussi les fanes pour remplacer dans certaines recettes les feuilles d’épinards. La plupart part du temps, ça passe bien.
Merci Anne-Laure, il est super ce petit document ! J’allais poser la même question pour les betteraves et je cherchais des variantes à la soupe aux fanes…
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